Пончиковый аппарат Гольфстрим-1/1М
- Описание
- Характеристики
Аппарат пончиковый Гольфстрим-1/1М предназначен для формирования и приготовления в разогретом масле пончиков традиционной формы массой 30-40г.
В зависимости от объема фритюрной ванны, предприятие "АТЕСИ" производит пончиковые аппараты в двух модификациях. Все они выполнены из пищевой нержавеющей стали и состоят из четырех основных узлов:
- Фритюрная ванна.
- Ручной дозатор. Установлен над фритюрной ванной на специальном кронштейне. Он имеет уникальную головку для формирования пончиков, которая позволяет работать на тесте практически любой консистенции от жидкого до достаточно густого.
- Блок управления с электронагревателем. Осуществляет нагрев и поддержание заданной температуры во фритюрной ванне.
- Поддон. Служит для выкладки из ванны готовых пончиков.
Аппарат пончиковый Гольфстрим-1/1М рассчитан на одновременное приготовление 15 пончиков, что определяет его производительность в размере 200 пончиков в час. Аппарат пончиковый Гольфстрим-2М способен поместить в своей ванне одновременно 25 пончиков, поэтому его производительность составляет 300 пончиков в час.
Работа аппарата начинается с формирования при помощи дозатора пончика необходимой массы и последующего его приготовления во фритюрной ванне. Процесс приготовления пончика занимает в среднем 50 секунд. В течение этого времени пончик необходимо перевернуть. По мере готовности пончики извлекаются из фритюрной ванны при помощи кулинарного пинцета и укладываются на поддон, прикрепленный к правому борту аппарата.
Технические характеристики:
Пончиковый аппарат Гольфстрим-1/1М выполнен из нержавеющей стали. Фритюрная ванна представляет собой нержавеющую сварную емкость с краном для слива масла. Справа на ванне установлен поддон для выкладки готовых изделий. Поддон имеет специальные отверстия, благодаря которым излишний фритюр с продукта стекает обратно во фритюрную ванну. Блок управления включает в себя терморегулятор и трубчатый электронагреватель (ТЭН), выполненный из пищевой нержавеющей стали. Терморегулятор способен поддерживать температуру фритюра в диапазоне от +50 до +190°C, объем ванны – 16 л, объем дозатора – 6л, объем фритюра – 9 л. Производительность – 200 пончиков/час. Ручной дозатор установлен над фритюрной ванной на специальном кронштейне. Он имеет уникальную головку для формирования пончиков, которая позволяет работать на тесте практически любой консистенции – от жидкого до достаточно густого. В комплекте поставляется кулинарный пинцет.
- Кран для слива масла
- Съемный дозатор из нержавеющей стали легко разбирается и моется в посудомоечной машине.
- Регулировка массы пончика от 20 до 40 граммов.
- Вакуумная запатентованная головка дозатора формирует пончик правильной формы.
- Фторопластовый поршень дозатора препятствует подпеканию на нем теста во время работы.
- В «Гольфстрим - 2М» независимое включение 2-х блоков нагрева.
- Специальная решетка в ванне препятствует попаданию на ТЭНы остатков теста.
- Специальный поддон для выкладки готовых пончиков с отверстием для стекания масла обратно в ванну.
- Кулинарный пинцет для выкладки пончиков.
- Время приготовления одного пончика – 40 секунд.
- Одновременное приготовление пончиков в ванне: Гольфстрим-1/1 – 15шт, Гольфстрим-2 – 25шт.
- Нагрев до рабочей температуры (190 °С) за 25минут.
- Маркировка уровня масла (min, max).
- Работает от сети 220 В, 50 Гц.
Комментарии
Пока нет комментариев